von 1992 bis 2016 ... und wer weiß wie lange noch!!!
Die Wurzeln der gastronomischen Selbständigkeit und Begeisterung für eine Küche, in der Essen schmeckt, liegen bei Markus Patzleiner im Jahre 1992.
Mit viel Leidenschaft und Freude an der Arbeit blieb er seinem Motto
"kulinarische Tradition und Raffinesse mit natürlichen, regionalen Produkten in Einklang zu bringen"
über all die Jahre treu.
In den Etappen der beruflichen Laufbahn hat er mehrere Betriebe erfolgreich geführt:
1992 und 1993 das Sporthotel im Pragsertal,
1994 bis 1998 den Bar- und Restaurantbetrieb Wiedenhofer in Pfalzen,
1999 bis 2007 das Restaurant-Pizzeria Winkler in Greinwalden-Pfalzen,
und seit Juli 2005 das heutige "Ruck Zuck - mensa, catering, restaurant".
Eine Vision, eine Idee und ein klares Ziel nehmen mit der neuen Marke "Ruck Zuck" Gestalt an. In den neuen Räumlichkeiten in der Industriezone West in Bruneck krempeln ein mutiger Mann und sein tatkräftiges, 6-köpfiges Team die Ärmel hoch. Am Parkplatz wartet der erste Lieferwagen auf seine Zustell-Aufgabe und die Ampeln stehen auf Grün. Das Abenteuer beginnt.
2005Soeben aus den Startblöcken, nimmt der junge Betrieb Fahrt auf. Die kulinarische Menü-Vielfalt ist bei Handwerkern, Beamten und Privaten gefragt und geschätzt.
2005Man ruht sich nicht auf den Loorbeeren aus! Die Nachfrage für frische, kulinarische Verführungen wünschen sich Firmen bei unzähligen Events und Veranstaltungen. Ruck Zuck organisiert sich und bietet Unternehmen und Event-Organisatoren seine Kompetenz, Verlässlichkeit und Professionalität an. So wird Ruck Zuck vielerorts zum willkommenen Catering-Partner.
2006Firmen und Gäste wählen das Restaurant Ruck Zuck immer öfter für einen Besuch der beliebten Fischabende, für Weihnachts- und Vereinsfeiern, Hochzeiten, Jahrestreffen, Firmenjubiläen oder andere besondere Anlässe. Menüs nach Wunsch, sowie Köstlichkeiten und kulinarische Überraschungen sind für das Köche- und Serviceteam immer wieder eine spannende Herausforderung.
2006Mühen, Fleiß und Einsatz werden belohnt. In der Wettbewerbs-Kategorie "Betriebsneugründer" der Autonomen Provinz Bozen belegt Markus Patzleiner den 2. Platz als "Jungunternehmer des Jahres".
2007Man kocht nun nicht mehr ausschließlich im eigenen Haus. In Zusammenarbeit mit namhaften, größeren Unternehmen des Landes führt Ruck Zuck immer öfter die Mensen von Partner-Firmen, um dessen Mitarbeitern die schmackhafte Küche auch vor Ort bieten zu können.
2008Das Team bekommt Nachwuchs. Die Erfahrung steigt und die Logistik wird kontinuierlich verbessert. Das sind ideale Voraussetzungen um sich an Groß-Events heranzuwagen. Und es gelingt! So entpuppt sich Ruck Zuck als bewährter Partner bei der Landestrophäenschau 2010 in Franzensfeste mit mehreren tausend Gästen und Besuchern, ebenso bei der Führung des Restaurants auf der Tipworld in Bruneck an 2 aufeinander folgenden Jahren. Das jüngste Highlight stellt das "Golden Flight Event" im Januar 2016 in Reischach-Kronplatz dar, mit einer vorbildlichen und umfangreichen Bewirtung von über 1.000 Gästen aus der ganzen Welt für eine gesamte Woche: Lunch, Dinner und Party-Programm inklusive.
2010Für unsere eigene Mensa, die externen Betriebs-Mensen, die zahlreichen Catering-Verpflichtungen und die festlichen Anlässe im Restaurant setzen sich tagtäglich 35 Mitarbeiter mit viel Freude und Engagement zum Wohle unserer Gäste ein. Der Fuhrpark umfasst mittlerweile 8 Lieferwagen die im ganzen Land verlässlich und pünktlich die sorgfältig zubereiteten Speisen und Gerichte an die verschiedenen Zielorte liefern. Unsere Catering-Abteilung bewältigt problemlos die Abwicklung von Events mit einer Gästeanzahl von mehreren tausend Personen ohne bei Qualitäts-Ansprüchen Abstriche in Kauf zu nehmen.
2016Wir bleiben unserem Motto treu! Das Wohlbefinden und die Zufriedenheit unserer Gäste bleibt oberstes Ziel. Deshalb lautet unsere Philosophie auch in Zukunft: " wir kochen und bedienen Sie so, dass Essen schmeckt und zum Genuss wird!"Markus Patzleiner & Team
2016